O que é? O contato cruzado se dá quando um alimento é transferido a outro alimento direta ou indiretamente mesmo que em pequenas quantidades. É muito comum que essas pequenas quantidades sejam chamadas de “traços”. Por exemplo, um alimento naturalmente sem glúten, quando é produzido em um mesmo ambiente de produtos com glúten, sofre esta … Continue lendo Contato cruzado merece atenção!